Notre spécialité

Cochon grillé à la broche

Q: Combien de temps dure la cuisson ?

Plusieurs heures. C'est une cuisson lente au feu de bois, qui commence bien avant l'arrivée de vos invités. C'est elle qui donne cette viande fondante et cette peau croustillante qu'on n'obtient pas autrement.

Un cochon entier, rôti lentement à la broche au feu de bois : sur votre lieu de réception, avec la découpe devant vos invités, ou cuit chez nous et livré, selon le nombre de convives.

Demander un devis gratuit 06 16 69 19 21

La prestation

Sur place ou livré, selon votre événement

Le cochon est toujours rôti lentement à la broche, au feu de bois. Ce qui change selon le nombre de convives, c'est où il cuit : sur votre lieu de réception, ou dans notre cuisine avant d'être livré prêt à servir.

Lorsque nous cuisons sur place, la broche est montée chez vous plusieurs heures avant le repas : l'odeur, le crépitement du feu, la dorure de la peau font partie de votre événement, et la découpe se fait en direct devant vos convives. Nous vous indiquons la formule adaptée à votre effectif au moment du devis.

Cuisson traditionnelle à la broche, au feu de bois
Cochon entier calibré selon votre nombre de convives
Recette traditionnelle bretonne, farce maison
Cuisson sur place ou livraison, selon l'effectif
Viande fondante, peau croustillante
De 20 à 3 000 convives

Tranches de cochon grillé découpées au couteau — La découpe, au moment du service.

Ce qui accompagne

Le cochon ne vient jamais seul

Nous composons un repas complet autour de la pièce maîtresse.

Assiette servie : cochon grillé, farce maison et accompagnements — La farce maison et les accompagnements.

Terrine maison servie en entrée — Terrine maison.

Composez votre formule. Entrée, accompagnements, fromage, dessert, apéritif : tout se module selon votre budget et votre événement. Demandez votre devis personnalisé.

Ils l'ont vécu

Le cochon grillé vu par nos clients

★★★★★

Un immense bravo à Au Cochon Grillé Adoré ! Nous avons fait appel à leurs services pour un grand événement familial réunissant 110 convives, et ce fut un véritable succès du début à la fin. Les cochons, rôtis sur place, comme la farce, étaient tout simplement exquis. La cuisson était parfaitement maîtrisée, et la découpe, réalisée en direct devant les invités, a été aussi rapide, très bien faite et dans un timing parfaitement respecté. Un service irréprochable, une prestation de grande qualité, et des invités conquis ! Je recommande sans la moindre hésitation.

Guillaume Botian
il y a 5 mois

★★★★★

Nous avons fait appel à Au Cochon Grillé Adoré pour un événement de 80 personnes, et ce fut un vrai succès ! Le cochon était absolument excellent, tendre et savoureux, et les accompagnements ont été unanimement appréciés. Un grand merci à Nicolas, qui a assuré toute la soirée avec professionnalisme, bonne humeur et un vrai talent pour la découpe. Une prestation au top, que je recommande sans hésiter !

Frédérick van Gorkum
Local Guide · 19 avis · il y a 3 mois

★★★★★

Merci pour cette prestation du week end. 130 convives satisfaites d avoir degusté le cochon grillé a l authentique un vrai régal. Un grand merci a mr Duval et a l ensemble de ses salariés pour leur professionnalisme. A recommander pour vos événements

Olivier Adam
2 avis · il y a un mois

Questions fréquentes

Le cochon grillé en pratique

Combien de personnes nourrit un cochon entier ?

Cela dépend du poids de la bête et de la formule choisie. Nous calibrons le ou les cochons en fonction de votre nombre exact de convives : pour 400 personnes, nous montons simplement plusieurs broches. Indiquez-nous votre effectif, nous nous occupons du calcul.

Combien de temps dure la cuisson ?

Plusieurs heures. C'est une cuisson lente au feu de bois, qui commence bien avant l'arrivée de vos invités. C'est elle qui donne cette viande fondante et cette peau croustillante qu'on n'obtient pas autrement.

Qu'est-ce que la farce ?

C'est l'accompagnement signature qui va avec le cochon, et l'un des éléments les plus cités par nos clients. Elle est préparée maison et servie avec la viande.

Et s'il pleut ?

Lorsque le cochon est cuit sur place, la cuisson à la broche se poursuit sous la pluie : nous sommes équipés pour protéger le foyer. Prévoyez en revanche un abri pour vos convives (barnum, salle, préau). Nous en parlons ensemble lors du devis.

Que se passe-t-il s'il reste de la viande ?

Elle vous reste. Nous calibrons pour qu'il y ait suffisamment à manger, et il est fréquent qu'il y ait un reliquat en fin de service.

Un cochon grillé pour votre événement ?

Donnez-nous la date, le lieu et le nombre de convives : nous calibrons la prestation et vous envoyons un devis gratuit.

Demander un devis gratuit Appeler le 06 16 69 19 21