Menu Fêtes de Fin d'année
48 €par personneÀ partir de 30 personnes
Amuse-bouches
Deux verrinesNoix de Saint-Jacques et mousse de champagne
Saumon fumé et mousse d'asperges vertes
Deux toastsCrevette rose, mousse d'avocat et piment d'Espelette
Andouille de Guémené, confiture d'oignons et moutarde à l'ancienne
Entrée
Foie gras du Sud-Ouest et toast briochéCompotée de pommes au calvados
ou
Brochette de gambas lardéesFlambée au whisky
Plat
Suprême de pintade fermière aux écrevissesPommes grenailles rôties aux châtaignes
ou
Magret de canard aux cèpesPommes sarladaises et purée de patate douce
Fromages
Assiette de 2 fromagesConfiture de cerises noires, éclats de noix et mesclun
Dessert
Noisetier au praliné
ou
Entremets 2 chocolatsAux éclats de Kinder Bueno